彩虹慕斯,彩虹慕斯的做法 - 阳康菜谱网彩虹慕斯做法大全

看到这样一个斑斓的慕斯蛋糕，心情一定会很不错吧。把彩虹的颜色全部都放进蛋糕里，这样每天都能看见彩虹啦。其实做法并不难，一次就能成功。

【食材与调料】

【主料】原味酸奶210g，淡奶油200g，糖粉25g，吉利丁片2片，冷水70g

【辅料】消化饼干75g，黄油35g，食用色素适量

【制作步骤】

	1.先来制作饼底部分：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；
	2.黄油切小块放入碗中，隔水融化成液体；
	3.将黄油倒入饼干碎中；
	4.用橡皮刮刀翻拌均匀；
	5.将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用刮刀或手压实；放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分；
	6.将原味酸奶倒入盆中；
	7.加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀；
	8.将吉利丁片放入装有冷水的碗中泡软；
	9.然后再隔热水加热到融化；
	10.把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀；
	11.将淡奶油放入盆中；
	12.用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可；（提起打蛋器的头，滴落的奶油糊可以保持纹路，并且好几秒钟才会消失）
	13.把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了；
	14.把慕斯糊平均分成5份；
	15.分别做成5种不同的颜色，白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可；在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀；
	16.这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀；然后开始加入带颜色的慕斯糊；
	17.顺序按照自己喜欢即可，不过每一种慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心往下倒入；
	18.并且倒入的速度要一致，这样才能散开的更加均匀；
	19.继续从中心满满倒入；
	20.全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动有可能会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破，然后放入冰箱中冷藏6小时以上，即可取出脱模。