| 彩绘蛋糕卷，让人眼前一亮，原来普通的蛋糕卷也能这么漂亮。炎热的夏季，能来这么道绿意盎然的甜点，心里是不是有些凉意了呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄4个，低粉80g，砂糖10g，抹茶粉4g，牛奶60g，食用油50g，蛋清4个，砂糖40g，柠檬汁2g |
| 【辅料】香蕉200g，淡奶油200g，砂糖20g |
【制作步骤】
 | 1.准备彩绘一张彩绘图案，放置在烘焙纸下。 |
 | 2.鸡蛋黄加10克砂糖、50克食用油手动打蛋器搅打均匀。 |
 | 3.倒入60克牛奶，继续搅拌均匀。 |
 | 4.将过筛后低粉倒入3中，翻拌均匀。 |
 | 5.留20克蛋黄糊备用，剩余蛋黄糊中加入4克抹茶粉，翻拌均匀。 |
 | 6.蛋清中加入柠檬汁，再分三次加入40克细砂糖，打发至湿性泡沫。 |
 | 7.取15克蛋清放入20克蛋黄糊中翻拌均匀。 |
 | 8.7中蛋糕糊装入一次性挤花袋，按照彩绘图纸，在铺好油纸的烤盘上挤上图案。放入提前预热好180度烤箱中，中层，烤制2分钟，立即取出备用。 |
 | 9.将5蛋黄糊分三分之一放入蛋黄白里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋黄糊盆里，上下翻搅切拌匀。 |
 | 10.将翻拌好面糊倒在烤盘中，中层，上下管，15分钟。 |
 | 11.烤好后的蛋糕片，趁热撕掉油纸，倒扣放置烤网上放凉备用。 |
 | 12.200克淡奶油加20克细砂糖打至8分发，均匀抹在蛋糕片上，将香蕉去皮放置在蛋糕片一边，轻带烘焙纸，将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏20分钟后即可。 |
【彩绘抹茶香蕉蛋糕卷做法小贴士】
| 1、面糊倒入烤盘，轻震几下烤盘，震出气泡烤。 2、卷蛋糕卷时，可借用擀面棍，更容易将蛋糕卷卷紧。 3、抹奶油馅时，留出2公分蛋糕片不抹奶油，这样奶油就不会流出来。 |
