| 现在自从换了工作之后，上班的不定时和忙累，把我最爱的手工烘焙冷落了。也因为我上班的不定时（有时候是上九点到晚上六点，有时候是上下午的1点到晚上的10点），只能在休息或是下班后人挺精神的时候做蛋糕，竟然现在把蛋糕弄的生手了！呜呜呜呜！我不要啦！我要我美美的、美味的蛋糕回来啊！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，牛奶70g |
| 【辅料】色拉油44g，低筋面粉80g，细砂糖80g，可可粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放到两个碗里，用手动打蛋器将鸡蛋黄打散。 |
 | 2.鸡蛋黄打散后，加入牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 3.再加入色拉油，还是用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 4.加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀。 |
 | 5.弄一小点蛋黄糊加入可可粉，用橡皮刮刀搅拌均匀后装进裱花袋里。 |
 | 6.在烤盘里铺上一张吸油纸，用装着可可粉蛋黄糊的裱花袋在上面裱花。然后放入烤炉165度烤2分钟。 |
 | 7.用电动打蛋器将蛋白打发，直到提起大胆头可以拉起弯钩为止。 |
 | 8.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。然后将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。 |
 | 9.将混合好的蛋糕糊倒入之前裱花的烤盘里抹平，放入烤炉里165度烤30分钟。 |
 | 10.蛋糕出炉后，放到凉架上待凉。 |
 | 11.将覆盘子果酱均匀的涂抹在蛋糕面上。 |
 | 12.然后借助擀面棍把蛋糕卷起来。 |
【彩绘蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放入两个碗里，装鸡蛋白的碗一定要无水无油的干净碗。 2、加入鸡蛋黄里的面粉要过筛，用手动打蛋器搅拌的时候千万不要打圈，免得面粉会起筋。 3、用电动打蛋器打发蛋白糊分三次加入细砂糖，跟做戚风的做法一样。 4、蛋黄糊和蛋白糊混合的时候要用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，千万不用打圈。 5、烤盘进入烤炉前和烘烤完之后都要在桌面上轻摔两下，把里面的空气震摔出来。 |
