| 菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花1个，肉卷1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，蒜苗适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜花拣成小朵，泡水10分钟，洗净沥干蒜苗洗净切小段。 |
 | 2.肉卷洗净切片。 |
 | 3.锅中烧开水，放入菜花煮至8成熟。 |
 | 4.捞起过冷水备用。 |
 | 5.锅中热油，爆香蒜末。 |
 | 6.倒入蒜苗翻炒。 |
 | 7.倒入菜花翻炒，下适量盐。 |
 | 8.下适量生抽，起锅。 |
 | 9.中小火爆香肉卷。 |
 | 10.倒入菜花，翻炒匀即可。 |
【菜花炒肉卷做法小贴士】
| 1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 3、菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用； 4、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 |
