| 粽子，古称“角黍”，以箬叶裹糯米为之，晋代正式定为端午节食品。始于唐代的蜂蜜凉棕，是有载于史最悠久的粽子，由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来。在那个“环肥”为美年代，莹白如玉的“赐绯含香粽”，一定风靡了长安的街头巷尾。 |
【食材与调料】
【主料】糯米若干 |
| 【辅料】蜂蜜适量，糖桂花适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡粽叶。干粽叶冷水浸泡两至三小时，洗净，沸水煮两三分钟 |
 | 2.泡糯米。圆糯米淘洗净，浸泡三小时，沥干水 |
 | 3.煮粽子。锅中放水，没过粽子，焖煮两至三个小时，中途加水要加开水 |
 | 4.包粽子。取两片粽叶相叠，折成漏斗状，舀入糯米，以叶尾覆盖，裹紧成锥形，用棉绳扎紧 |
 | 5.淋蜂蜜。粽子凉透，剥去粽衣，淋上蜂蜜或者桂花糖，即可食用 |
【赐绯含香粽做法小贴士】
| 小贴士要将粽叶裹紧。中医学认为，糯米具有补中益气、健脾养胃的功效，但凉粽虽好，多食不易消化，于胃不益。饮食有节，才是正确养生。 |
