为了消灭家里最后一块车达芝士,就做了这款车达芝士椰蓉包啦。还是喜欢车达芝士做的面包,味道不错。咸香好吃。喜欢~~ |
【食材与调料】
【主料】发酵面团450g |
【辅料】椰蓉馅适量,蜂蜜水适量,白芝麻适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好已完成基础发酵的车达芝士牛奶面团; |
![]() | 2.将面团取出,拍打排气; |
![]() | 3.然后分割成7等份,滚圆; |
![]() | 4.加盖保鲜纸,松弛20分钟; |
![]() | 5.然后将每个面团都擀开,放上适量的椰蓉; |
![]() | 6.卷成条形,收好收口; |
![]() | 7.排放在烤盘里; |
![]() | 8.再放入烤箱里,底盘加入热水,烤箱扭至发面团功能,进行醒发80-100分钟,面包生坯膨胀原来的1.5倍,涂上蜂蜜水,撒上白芝麻; |
![]() | 9.放入预热好的烤箱里,180度,倒数二层,烤18分钟(如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可); |
![]() | 10.面包出炉,可以移至网架上放凉。 |
【车达芝士椰蓉包做法小贴士】
1.烤面包前涂上蛋液,如果没有涂,可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水,以防面包表皮过硬。 2.以防面包部烤得过焦,最好放多一个空烤盘在最底层; 3.面团发酵是否OK,足以影响面包的口感,所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵,做出来的面包会更松软好吃。 4.可以再添加一些麻薯粉,最多20G就好,会令面包更松软好吃。 5.搅拌好面团,拿在手上感觉很有弹性,而且柔软不沾手。 6.发好的面团,也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。 7.如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可。 8.为了你的健康,面包出炉要放凉后才可食用。 9.盐与酵母不能直接接触。 |