| 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。【蚕豆黑木耳炒鸡蛋】营养健康百分百。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆530g，鸡蛋2个，黑木耳5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：蚕豆、鸡蛋、黑木耳（已泡发清洗） |
 | 2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。 |
 | 3.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。 |
 | 4.打成蛋液，待用。 |
 | 5.将已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开。 |
 | 6.随后，合入淘洗好的蚕豆焯开，2分钟后捞出。 |
 | 7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。 |
 | 8.接着，合入焯好的黑木耳和蚕豆翻炒一下。 |
 | 9.然后，加适量的盐。 |
 | 10.调味炒匀，即成。 |
 | 11.出锅装盘。 |
【蚕豆黑木耳炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士家常菜，随意做。 |
