| 藕片脆嫩，酸甜适口，藕药用价值相当高，是妇孺童妪、体弱多病者上好的食品，从来炒藕都是切成丝，但丝很短，第一次切成片，炒着口味一样很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，姜末适量，葱花适量，红干辣椒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片， |
 | 2.洗净后切片，放到清水里洗洗备用。 |
 | 3.锅内倒少许油，待热后放入切好的红干辣椒炸锅 |
 | 4.在把葱花和姜末放入一起略炒，炒出葱香味 |
 | 5.在把藕片放进锅里，翻炒，这时点一点醋，翻炒后放入少许盐，鸡精就可以了 |
【醋炒藕片做法小贴士】
| 1.糖醋藕片放入白醋，色泽会好一些。 2.为了身体健康，炒这菜时最好不放味精，菜本身糖醋味道就已经很鲜美了。 |
