| 虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗。 |
【食材与调料】
【主料】虫草花30g，骨头300g，姜片4片 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备虫草花 |
 | 2.用冷水浸泡10分钟 |
 | 3.买回来的骨头冲洗干净 |
 | 4.锅里烧开水，把排骨放进去焯烫一下 |
 | 5.焯烫好的排骨用水冲洗干净，沥干待用 |
 | 6.把骨头和浸泡好的虫草花放进炖锅里，加三四片姜片，盖上盖子，炖1.5个小时左右，加盐和鸡精调味即可 |
 | 7.美味又营养的虫草花排骨汤炖好了 |
【虫草花排骨汤做法小贴士】
| 小贴士现今市面上虫草花多得是，也越来越多人食用，一些不法商家用次品冒充上品，甚至用硫磺熏制虫草花，使之颜色鲜艳，达到牟利的目的。那么好虫草又应该怎么区分，有什么标准呢？ 好虫草判断标准： 闻其味： 虫草素含量越高，虫草味越浓。 观其行： 橙黄透白，草枝长约2.5--6厘米，够干爽的（触摸未变软）为合格品，至于是否优等品则要看其虫草素的含量。 |
