葱爆羊肉


【食材与调料】

【主料】羊腿肉,大葱
【辅料】红辣椒,蒜,香菜,姜,蛋清,湿淀粉,干淀粉

【制作步骤】
1.葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。
2.羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3.锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4.底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。
5.放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。
6.炒到大葱变软即刻。
7.放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

【葱爆羊肉做法小贴士】
小贴士葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜,但是为了成品颜色更诱人,所以放了点装饰。

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