| 立春时节，有吃春饼的习俗，称“咬春”。春饼，其实就是一种用烫面烙成的薄饼，大多卷入春韭炒的菜，也可以卷入自己喜欢的别的菜，可荤可素。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g |
| 【辅料】食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中倒入开水，先拌成絮状 |
 | 2.和成面团，醒十分钟后，再和一次，面团就光滑了。 |
 | 3.面团搓条，下剂 |
 | 4.压成小圆饼， |
 | 5.把另一个小圆饼压在上面。 |
 | 6.擀成薄饼 |
 | 7.小火烙制 |
 | 8.翻面后刷油，稍等一下，再翻面刷另一面油。可以勤翻动，至饼上出现小黄点就好了。 |
 | 9.盛出后，不烫手时，趁热撕开 |
 | 10.烙好所有的饼 |
 | 11.卷入自己喜欢的菜，就可以食用了。 |
【春饼做法小贴士】
| 小贴士1.春饼一定要用烫面，饼才会柔软好吃。 2.烙饼时，要用中小火，多翻面烙至出现小黄点就好了。 |
