| 我们本地称为鸭巴食的这种小贝壳，因为壳薄，被称为薄壳，学名寻氏肌蛤，生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，常成片粘连在一起，用足丝附着在泥沙中。因为形似凤眼，也被称之为叫“凤眼”。 |
【食材与调料】
| 【主料】薄壳600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.薄壳清洗干净，沥干水分； |
 | 2.葱切粒，姜切丝； |
 | 3.起油锅，爆香葱姜； |
 | 4.下入薄壳大火翻炒； |
 | 5.烹入料酒，加一点点盐调味儿，薄壳张口马上关火。 |
【炒薄壳做法小贴士】
| 我这次只用油和葱姜爆炒了薄壳，因为壳太薄，所以只需翻炒几下，贝壳张开，马上出锅，吃起来是清甜鲜美，突出了薄壳的原汁原味。您若是喜欢重口味的，可以做成麻辣或酱爆啥的。 |
