| 喜欢吃饭的时候来个清口的凉拌菜，这个凉拌菜可是相当的开胃去火气呢！很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】荷兰豆300g |
| 【辅料】精盐2g，味精少许，醋半小勺，白砂糖半小勺，花椒10粒，香油1小勺，干辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.荷兰豆摘去顶端的把儿，撕去两侧的筋，清水洗干净备用；干辣椒泡水几分钟后切成细丝备用； |
 | 2.洗好的荷兰豆放开水中焯熟（可以在焯荷兰豆的水里加几滴植物油，这样焯的菜颜色比较的鲜绿）； |
 | 3.焯熟的荷兰豆过凉水后控干； |
 | 4.炒锅里倒香油，油热放花椒炸香关火，再把切成丝的辣椒放进去稍炸出香味； |
 | 5.把调料盐，味精，醋、糖放荷兰豆里拌匀，最后浇上辣椒油即可上桌食用了。 |
【脆拌荷兰豆做法小贴士】
| 爱唠叨： 1、焯荷兰豆的时候开水下锅，放几滴油的目的是使菜的成色更漂亮； 2、焯好的荷兰豆过凉水会使豆的口感更脆； 3、炸辣椒的时候一定要关火后放辣椒丝，用油的余温把辣椒炸香，不然辣椒可是很容易糊的。 |
