| 白灼虾是很能够体现海鲜的鲜味，所以虾一定要新鲜的。以前总觉得吃虾最方便，最简单，处理的工作也容易，洗干净焯熟就可以。后来了解其实虾的虾肠和虾头中的虾囊都是很脏的部分，现在吃虾很麻烦，因为要把虾线和虾囊处理干净。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾 |
 | 2.把虾头的尖刺剪掉 |
 | 3.再把虾脚、须部剪干净 |
 | 4.剪干净的虾 |
 | 5.用牙签从剪掉尖刺部位挑出虾囊 |
 | 6.牙签向上挑 |
 | 7.挑出的虾囊 |
 | 8.处理虾线 |
 | 9.虾头数过来第二节，用牙签扎下去向上挑 |
 | 10.牙签挑出虾线向上拉 |
 | 11.处理好的虾冲洗干净 |
 | 12.锅里加入姜片和花雕酒 |
 | 13.倒入鲜虾 |
 | 14.灼熟 |
 | 15.姜葱蒜加入生抽中，再倒入热油，做成酱汁 |
 | 16.美味的虾 |
【白灼鲜虾做法小贴士】
| 灼虾的时候加入姜片和花雕酒可以去腥 |
