| 白灼虾能保持虾的原汁原味，味鲜、爽口、脆滑，吃了不上火，而且做法非常简单，是节日家宴的首选。 |
【食材与调料】
| 【主料】基围虾200g，白酒1勺，葱姜适量，花椒适量 |
| 【辅料】酱油1大勺，香醋1大勺，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.选用活的基围虾。 |
 | 2.把基围虾洗净，用剪刀把虾须剪去。 |
 | 3.用牙签挑去虾线。 |
 | 4.准备好葱姜 花椒。 |
 | 5.锅中注入清水放入花椒 葱段 姜片。 |
 | 6.大火烧开，加入高度白酒。 |
 | 7.倒入处理好的基围虾。 |
 | 8.把虾放入煮1~2分钟，这时虾的颜色已变红。 |
 | 9.立即将虾捞入冷水里。 |
 | 10.沥干水分。 |
 | 11.把姜切碎放入小碗中。 |
 | 12.加入六月鲜酱油 香油 香醋调成汁即可。 |
 | 13.将虾剥壳粘调料汁食用。 |
【白灼虾做法小贴士】
| 白灼虾用的虾一定要选用鲜活的基围虾。 |
