| 很柔软的一款面包，制作时间比较长点，但真的很美味哦！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉280g，白米唐5Og，黄油55g |
| 【辅料】鸡蛋1个，酵母5g，盐3g，奶粉2g，蔓越莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先制作冰种：1O0克水加1O0克高粉加1克酵母，拌均放冰箱发酵16个小时以上 |
 | 2.发酵好的冰种放入面包桶，再加入蛋液，白糖，盐，剩下的面粉，酵母放最上面，3O克的水，启动一个和面程序 |
 | 3.完成一个和面程序后加入3O克黄油再启动一个和面程序，至出手套膜 |
 | 4.放温暖处发酵至2倍大 |
 | 5.取出排气，揉至光滑面团 |
 | 6.分绒等量大小面团进行二次发酵 |
 | 7.25克黄油加2克奶粉和3O克低粉，搓成奶酥粒，蔓越莓洗净切碎 |
 | 8.发酵好的面包胚刷上蛋液，撒上奶酥粒和蔓越莓，入烤箱中层上下火l7O度20分钟。 |
【冰种酥粒餐包做法小贴士】
| 小贴士冰种冷发酵要l6小时以上，天气冷二次发酵一定要发酵到位！ |
