| 猪耳朵的营养价值猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。 |
【食材与调料】
【主料】猪耳朵1个，黄瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，花椒适量，香油适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.将猪耳洗净备用 |
 | 2.放入锅里煮熟捞起沥干水份 |
 | 3.准备好黄瓜荷蒜 |
 | 4.黄瓜洗净切丝，蒜切末 |
 | 5.放入盐拌匀，腌一会儿 |
 | 6.将猪耳朵切好 |
 | 7.姜黄瓜用水洗一下挤干水份 |
 | 8.另拿一个碗放入盐 生抽 蒜末 香油 红油 醋 白糖 花椒拌匀 |
 | 9.将猪耳朵放进装黄瓜的盆里 |
 | 10.淋入料汁 |
 | 11.拌匀即可 |
 | 12.装盘，上桌 |
【拌猪耳朵做法小贴士】
| 小贴士黄瓜要加入一些盐杀杀水 |
