| 赚吆喝那，走过路过千万别错过啊，窝主病了好多天，今天一翻日历，哎呀我去，这不马上就要过年了么！过年吃什么，鸡鸭鱼肉啊~~今天这道鲍鱼红烧肉，热爱红烧肉的你就收了吧，最好吃的红烧肉绝对没有之一，美味指数爆棚啊~~好久以前做的菜了，但今天看到图片，窝主还是条件反射流下了哈喇子~~有了这好货，妈妈再也不用担心我不爱吃饭了！早下决心减肥的亲们一定要绕行啊，前方高能预警！！！！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉1000g，鲍鱼500g |
| 【辅料】老抽10ml，生抽5ml，葱5g，姜5g，冰糖20g，盐2g，蚝油5ml，白酒5ml，八角3g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.五花肉放清水里清洗干净 |
 | 3.切大块备用 |
 | 4.鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净 |
 | 5.在鲍鱼表面打格子花刀 |
 | 6.葱切段、姜切片 |
 | 7.铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热 |
 | 8.直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出 |
 | 9.即可翻炒均匀 |
 | 10.将锅中的肥油倒出 |
 | 11.向锅中加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色 |
 | 12.加入葱姜和八角，加入白酒 |
 | 13.加入开水半锅 |
 | 14.放入冰糖调味 |
 | 15.大火烧开转小火炖 |
 | 16.小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时）， |
 | 17.将鲍鱼下锅 |
 | 18.加入盐和蚝油翻炒均匀 |
 | 19.继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火 |
【鲍鱼红烧肉做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味 2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻 2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴 4、炖煮红烧肉的过程大约1个多小时，中途可以打开锅盖，翻炒几下，既可以防止糊锅还能确保每块肉入味均匀 5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可 |
