| 自己在家也能做出饭店味道的香味浓郁，甜中略酸，咸淡适中，鲜美可口的爆鱼~可以试试哦~ |
【食材与调料】
【主料】青鱼段500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，五香粉适量，香醋适量，老抽适量，鲍鱼汁适量，姜适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净沥干的青鱼段切成小块 |
 | 2.起锅，倒入少许油，爆香姜片，加二杯水、生抽、老抽、五香粉、鲍鱼汁、白糖略微煮一会儿，熬出香味。然后放少许香醋、鸡粉，倒入不锈钢盆中待用 |
 | 3.净锅内加入油,大火加热至四成热，放入鱼块煎 |
 | 4.待鱼块呈棕色或棕褐色时。倒出鱼块，沥干油分 |
 | 5.趁热浸入煮好的调味料中浸约15分钟左右 |
 | 6.捞出沥汤汁，装盘即可 |
【爆鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候油锅火要旺，温度要高，一般控制好防止糊~ |
