| 百香果的戚风还是第一次尝试。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉95g，百香果汁95g |
| 【辅料】油45g，白糖85g，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋5个 将蛋白，蛋黄分开，蛋黄中加入25克糖搅打 |
 | 2.加入油，继续搅打到乳化， |
 | 3.加入百香果汁 |
 | 4.拌匀筛入面粉 |
 | 5.搅拌成均匀的面糊 |
 | 6.蛋白 |
 | 7.蛋白分3次加入共60克糖，打发至出现小弯钩即可 |
 | 8.将蛋白霜分次加入到蛋黄糊中，轻轻拌成光滑的面糊 |
 | 9.放入到模具中，磕几下，震出气泡 |
 | 10.烤箱预热，150度烤50分钟即可 |
 | 11.烤好后立即取出，倒扣晾凉，在脱模即可。 |
 | 12.脱模好的戚风 |
【百香果戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白要打到小弯钩即可 |
