百香果戚风蛋糕

百香果的戚风还是第一次尝试。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉95g,百香果汁95g
【辅料】油45g,白糖85g,鸡蛋适量

【制作步骤】
百香果戚风蛋糕 1.鸡蛋5个
将蛋白,蛋黄分开,蛋黄中加入25克糖搅打



百香果戚风蛋糕 2.加入油,继续搅打到乳化,
百香果戚风蛋糕 3.加入百香果汁
百香果戚风蛋糕 4.拌匀筛入面粉
百香果戚风蛋糕 5.搅拌成均匀的面糊
百香果戚风蛋糕 6.蛋白
百香果戚风蛋糕 7.蛋白分3次加入共60克糖,打发至出现小弯钩即可
百香果戚风蛋糕 8.将蛋白霜分次加入到蛋黄糊中,轻轻拌成光滑的面糊
百香果戚风蛋糕 9.放入到模具中,磕几下,震出气泡
百香果戚风蛋糕 10.烤箱预热,150度烤50分钟即可
百香果戚风蛋糕 11.烤好后立即取出,倒扣晾凉,在脱模即可。
百香果戚风蛋糕 12.脱模好的戚风

【百香果戚风蛋糕做法小贴士】
小贴士蛋白要打到小弯钩即可

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