以前一直在网上看网友们说百香果如何如何?但我却从没见过,更别说是吃啦!终于在前几天我姐给了我一袋,说是跟同事一起在网上团购的。我切开直接吃了一个,酸酸的,后来又加水加蜂蜜弄百香果汁喝,也没感觉怎么好喝呀?闻着是特别特别香,但就真的没有想象中的好吃!微博上一好友乔儿LYH告诉我用来做蛋糕很好吃,我就用来烤了一个8寸的戚风,真的好香呀,那个蛋糕烤得很好,我自己没舍得吃,切分好以后,整个让我姐带回去给她的同事分享啦!我儿子早上起床那个郁闷呀,明明昨天晚上睡觉前我在烤蛋糕的,为什么起床却没蛋糕吃?.....第二天,又再次烤了一个,烤的时候,整间屋子都是百香果的香味,芒果味?菠萝味?香蕉味?......知道为什么这个水果叫百香果了吧?那就是因为这种水果可以散发出多种水果的味道,所以才叫做百香果的。烤过蛋糕以后,我感觉直接把百香果吃掉简直是浪费了,它天生就该是用来做蛋糕的,因为用它做出来的蛋糕实在太好吃啦! |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个,低筋面粉100克,葡萄籽油65ml,白砂糖85克,百香果汁80ml |
【辅料】白醋几滴 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备材料; |
![]() | 2.百香果汁和葡萄籽油混合,用蛋抽搅打至看不见油星; |
![]() | 3.筛入过筛3次的低粉; |
![]() | 4.轻微拌几下至看不见干粉即可,加入蛋黄; |
![]() | 5.搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊; |
![]() | 6.蛋白中加入几滴白醋; |
![]() | 7.电动打蛋器高速搅拌至起泡; |
![]() | 8.分3次加入白砂糖,用中速搅拌; |
![]() | 9.蛋白搅拌至硬性发泡,拉起打蛋头,可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊; |
![]() | 10.预热烤箱150度,把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀; |
![]() | 11.再加入1/3的蛋白糊,同样上下翻拌均匀; |
![]() | 12.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀上下翻拌均匀; |
![]() | 13.把蛋糕糊倒入8寸活底模中,端起模具在桌上轻震几下,震出气泡;放进预热好的烤箱,中下层,150度,上下火,烤一个小时, |
![]() | 14.出炉后倒扣在烤网上至完全凉透,脱模即可。 |
【百香果戚风做法小贴士】
蛋白和蛋黄都要放入无油无水的干净容器中; |