百香果蛋糕卷,百香果蛋糕卷的做法 - 阳康菜谱网百香果蛋糕卷做法大全

很多人都喜欢百香果的酸爽口感，我也不例外，特别喜欢这味道，除了泡水喝外，用其做蛋糕也不错，别有一番风味。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，低筋面粉40g，细砂糖40g，玉米油40g，百香果35g，牛奶10g

【辅料】精盐1g，白醋2滴

【制作步骤】

	1.4个蛋黄中加入细砂糖和精盐，搅拌至糖融化，
	2.加入玉米油，搅拌至充分乳化，
	3.再加入百香果，搅拌几下，
	4.筛入低筋面粉，
	5.搅拌至无面粉颗粒，放一旁备用，
	6.4个蛋白中加入2滴白醋，再分三次加入细砂糖，打至湿性发泡状态，
	7.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，
	8.再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，
	9.翻拌均匀，蛋糕糊就好了，
	10.烤盘中垫入硅胶垫，将蛋糕糊距离烤盘30厘米高处倒入烤盘，
	11.摔几下烤盘，震出气泡，
	12.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
	13.将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，
	14.脱模后，用硅胶垫卷起，凉透后，切成小块即可食用。