| 白吐司是一种很常见的面包，因为它是是枕头形，所以这里的人都叫枕头包。它外面有一层薄薄的焦皮，里即含有很多的水分，非常的柔软，吃起来口感很好。可以配上果酱或用来做三明治，也可以配上干果做成风味吐司。这方子是来自爱和自由，在基本的方子上做了少许的改动，揉面时发觉水份大了，面团很软，所以在基本的粉类上加了20克。糖和奶粉也多加了几克。成品很让人满意，很松软，比外面卖的还要松软好吃，不过切片就有点难度了，因为它很柔软，切片比软困难，撕着吃倒是很合适。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉320g，细砂糖15g，酵母3g，盐6g，奶粉10g，黄油12g |
| 【辅料】清水190g |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料倒入面包桶内。（黄油除外） |
 | 2.启动和面程序进行和面。 |
 | 3.一个程序结束后，揉至扩展程度。 |
 | 4.再加入软化的黄油。 |
 | 5.继续将面团揉出手套膜。 |
 | 6.然后发酵至两倍大。 |
 | 7.将发酵好的面团取出压扁排气。 |
 | 8.再分成三份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 9.取一个面团擀成椭圆形。 |
 | 10.分三分之一往中间折叠 |
 | 11.再擀成长条 |
 | 12.由上而下卷起。 |
 | 13.依次卷好，放吐司盒里盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵。 |
 | 14.发酵至8分满。 |
 | 15.盖上吐司盒盖，放烤箱160度上下火下层40分钟。 |
 | 16.刚出炉的样子。 |
 | 17.脱模后的吐司。 |
【白吐司做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度根据自家的调节，我的烤箱温度偏高。（原方180度30分钟） 夏天直接温室发酵就可以，冬天我是在蒸锅烧点热水，不能烧开了，然后放入吐司盒盖好锅盖，1小时左右就发酵好了。 |
