| 地瓜的蛋白质质量高，经常食用使人身体健康，延年益寿。拔丝地瓜外脆内酥，好好吃哟~ |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜250克 |
| 【辅料】糖150克，油适量 |
【制作步骤】
| 1.1、红薯去皮，切成条状，尽量不让红薯表面沾有水份。 | 2.2、锅擦干，下油，开大火煮至油温180度。(看到微微油冒烟就可以了)油温要高是为了红薯皮松脆而不又不会含太多油。 | 3.3、炸好红薯后将锅内的油倒出，倒入水，水开后将白糖倒入，糖与水的比例为1：1。开大火煮开，一边用汤勺不停的顺时针搅拌糖水。刚开始糖水会冒着大泡，两分钟(大概时间，我当时没看搅拌着煮了多久。)后，大泡变为小泡，小泡再煮一分钟左右，关火。 | 4.4、快速将红薯倒入糖水中，不停的翻动即可。 |
【拔丝地瓜做法小贴士】
| 小贴士煮糖水的过程中一定要不停的搅拌 |
