| 很喜欢吃蒜泥白肉配上黄瓜卷，这种吃法吃着一点也不会腻，这是冷盘菜，用来招待客气挺不错的，简单淡雅的摆盘，显得精致大方，味道还很不错，值得一试。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g |
| 【辅料】姜3片，料酒适量，精盐适量，大蒜2瓣，蒸鱼豉油适量，凉拌醋适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉刮去毛，洗干净（我在买肉时档主已经处理得很干净，几乎看不见猪毛）。 |
 | 2.将肉放锅里，加入料酒、姜片、盐。 |
 | 3.加入没过猪肉的水，大火煮沸。 |
 | 4.小火煮40分钟左右。（由于锅太小了，于是我将肉切开两半） |
 | 5.将煮好的肉洗干净，沥干水分（如发现有少许毛，可用小镊子拔出）。 |
 | 6.放冰箱冷藏2小时左右，比较好切片。 |
 | 7.将黄瓜洗干净，用刨皮器将青瓜刨出薄薄的长条状，卷起就OK啦！ |
 | 8.将切好的肉片摆盘。 |
 | 9.配上黄瓜卷。 |
 | 10.将2瓣大蒜剁碎，加入蒸鱼豉油、凉拌醋、芝麻油调匀即可，醮着酱汁吃，清爽而不腻。 |
【白肉黄瓜卷做法小贴士】
| 小贴士1、煮白肉时加点料酒、姜片可以去臊味。 2、喜欢吃肉做得软烂的口感可以适当延长时间煮久些。 3、可依个人口味调好酱汁。 |
