| 这款冰曲奇饼干，酥松的口感，黑芝麻的香。里面可以放香草豆荚，我手头没有香草豆荚，就用的黑芝麻，饼干塑性好以后，粘上白砂糖，香酥甜美。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉146，黄油100g，白糖40g，蛋黄11g，黑芝麻5g |
| 【辅料】粗砂糖适量（表面装饰用） |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.黄油室温软化，加入白糖。 |
 | 3.用打蛋器将其打匀，细砂糖融化，黄油膨胀，颜色发白。分次加入蛋黄。每次都搅打均匀。 |
 | 4.筛入低筋面粉。 |
 | 5.加入黑芝麻，轻轻按压翻拌，用力要均匀。不要过分的翻拌。无干粉状态即可。 |
 | 6.和好的面团分成两份。 |
 | 7.取一块面团放到一块油纸上面。 |
 | 8.用手将面团长20厘米，捏成一条三角棱形状。 |
 | 9.整形好的三角形长条，两头用刮板弄平。送入冰箱冷冻3小时。 |
 | 10.另取一烤纸将适量粗砂糖倒在上面。 |
 | 11.冷冻好的面团取出回温10分钟，将面团翻转轻压一下，让四周都均匀蘸上糖，轻抖一下去除多余的糖。 |
 | 12.然后切成1CM厚的小块，大小厚度要一致，烘烤时上色才能保持均匀，放入烤盘。 |
 | 13.烤箱预热170度，上下火中层烘烤15分钟左右至边缘金黄，出炉。 |
 | 14.取出放凉，密封保存防止受潮并尽快食用。 |
 | 15.香酥美味的冰曲奇就做好了。 |
【冰曲奇做法小贴士】
| 小贴士面团一定不要搅拌的，轻轻按压，用力要均匀，不要反复按压地拌同一位置。 |
