| 今天去市场，刚好见到有新鲜的禾田鸭售卖，所以买了半只回来做这个白切鸭，因为夏天的话，比较倾向于吃清爽一些的菜，比较开胃嘛！ |
【食材与调料】
【主料】和田鸭1000g |
| 【辅料】鲜沙姜30g，料酒适量，姜片数片 |
【制作步骤】
 | 1.切数片生姜，锅里放水煮沸。 |
 | 2.禾田鸭洗净，水煮沸后把半只鸭放入煮开，放适量的盐跟料酒，调文火煮大约40分钟左右。 |
 | 3.用筷子插入鸭身，以能够插入就代表煮好了。 |
 | 4.鲜沙姜去皮剁碎成沙姜蓉 |
 | 5.沙姜蓉放到锅里，用油炒热，放适量糖盐跟鸡粉调味。 |
【白切禾田鸭配沙姜做法小贴士】
| 小贴士煮好的禾田鸭汤，如果不浪费的话，可以用来做冬瓜汤，不过我们今天没有买冬瓜，所以用了凉瓜做汤，虽然苦了些，不过清热。 |
