| 秋季，板栗上市啦！兴冲冲买了回家，按照咱好豆网豆友教的板栗去皮去壳方法，很轻松地剥好了板栗，谢谢热心的无私分享的豆友！买的杂粮五花肉，用干煸的方法炒得焦香，再加冰糖炒出糖色，除了葱姜，不用其它香料，加上板栗小火慢炖50分钟，肉的口感肥而不腻，板栗则粉糯香甜，效果出奇的好。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，板栗20个 |
| 【辅料】盐适量，细香葱适量，生姜适量，老抽15ml，生抽15ml，料酒30ml，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成麻将大小的块，洗净 |
 | 2.准备葱、姜、冰糖 |
 | 3.板栗剥去外壳，洗净 |
 | 4.热锅不放油，干煸五花肉 |
 | 5.翻炒出油，加葱结及姜片炒香 |
 | 6.放适量冰糖炒出糖色 |
 | 7.夹出葱结，加30ml料酒 |
 | 8.放15ml老抽 |
 | 9.加15ml生抽 |
 | 10.翻炒均匀，加水没过肉 |
 | 11.水开之后，放入板栗 |
 | 12.转入不沾煮锅 |
 | 13.加盖，小火焖50分钟 |
 | 14.50分钟之后，去盖，加少许食盐，中火收汁 |
 | 15.香气扑鼻的板栗红烧肉可以享用了 |
【板栗红烧肉做法小贴士】
| 1.肉质较好，就不必用太多香料去腥，反而夺去其鲜味。 2.不放油、干煸的方法炒肉，使之有焦香。 |
