菠萝古老肉入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。据说这道菜还有个故事:相传早年间有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。后来由于许多华人返回故乡,这道中西结合的菜肴也就带回了国内,但是由于没有人知道它的中文名字,也没有人记得它的创始人,只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶,历史悠久,是很古老的一个菜品,于是就把它命名为“菠萝古老肉”。做这个菜其实很简单,个人认为就是咱东北的“锅包肉”炒水果。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉250g |
【辅料】菠萝半个,番茄酱适量,醋适量,糖适量,小葱适量,辣椒适量,料酒适量,盐适量,鸡蛋适量,生粉适量,味精适量,大蒜适量,姜适量 |
【制作步骤】
1.首先准备食材,猪瘦肉 菠萝 番茄酱 醋 糖 生粉 鸡蛋 盐 料酒 辣椒 葱段 味精 蒜 先把猪肉切寸条 放盐 料酒 汁 腌制片刻 之后放鸡蛋 生粉抓拌均匀 | |
2.菠萝 辣椒 圆葱 葱 蒜处理好 | |
3.番茄酱放糖 醋 味精 稀释搅拌 | |
4.热油,油温五成热的时候放入腌制好的肉段炸制,之后捞出再复炸 | |
5.炸制好的肉段,脆嫩刚刚好 | |
6.锅内留少许底油,放入葱段 干辣椒 蒜泥煸香 | |
7.之后放入番茄酱煸炒 | |
8.放少许水淀粉大火烧开 | |
9.待芡汁粘稠的时候放入炸制好的肉段 菠萝 辣椒 圆葱 翻炒出锅 | |
10.虽然没咱东北的锅包肉好吃,但味道还是不错的 |
【菠萝古老肉做法小贴士】
小贴士无 |