| 外酥里嫩，酸甜可口。深受孩子和女士的喜爱，喜欢的看看吧。 |
【食材与调料】
【主料】梅花肉200g，菠萝1个，黄瓜30g |
| 【辅料】油适量，盐3g，番茄酱40g，白糖40g，白醋30g，葱适量，姜适量，鸡蛋1个，淀粉50g |
【制作步骤】
 | 1.菠萝对半切开 |
 | 2.菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟 |
 | 3.锅里烧开水，焯菠萝 |
 | 4.炒好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮 |
 | 5.鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用 |
 | 6.大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉） |
 | 7.炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油 |
 | 8.锅里少许油，下番茄酱翻炒 |
 | 9.下白糖、醋、盐 |
 | 10.下肉，此时快速翻炒 |
 | 11.下菠萝 |
 | 12.下辣椒和黄瓜片 |
 | 13.翻炒出锅，淋明油 |
【菠萝咕咾肉做法小贴士】
| 小贴士做这道菜准备两口锅，一边焯水，一边炸肉。如果肉炸好再焯水，炸好的肉会变软，快手菜，一定要快速炒。 |
