| 去年菠萝季时，就打算就这款蛋糕的，结果，到菠萝罢市也没做成。今年又打算做，可一直到看不到卖菠萝的了，才想起这事来。前天晚上去超市，意外的发现有好多菠萝，还是边削边卖的，赶紧买一个回来，做了这个蛋糕 |
【食材与调料】
| 【主料】菠萝200g，糖90g，低粉50g |
| 【辅料】白醋3滴，蛋3个，油20g，水50g |
【制作步骤】
 | 1.菠萝削好，切片，放盐水中泡一下 |
 | 2.锅中倒上水，加60克糖，熬成焦糖 |
 | 3.放入菠萝煮几分钟 |
 | 4.模具刷上油，摆入菠萝 |
 | 5.蛋黄加低粉、油、水，和成蛋黄糊 |
 | 6.蛋白加白醋和三十克糖，打到九分发 |
 | 7.取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀 |
 | 8.再把蛋白全部倒进蛋黄糊中拌匀 |
 | 9.倒入模具，150度，烤50分钟 |
【菠萝反转蛋糕做法小贴士】
| 糖浆一定要熬得恰到好处，否则，成品会很湿。蛋白不需要打到硬性发泡，九分发就可以了 |
