白萝卜是秋冬节的常客,有消积化痰、宽中下气、消渴解酒、散淤血、降血压等功效。豆腐更是营养丰富,古往今来,大受欢迎的豆制品。平时和牛肉汤、鸡肉汤一起炖,味道鲜美,营养均衡。今天我用了内脂豆腐和白萝卜切丝来做这道汤,有点白莲花的样子,哈哈,拍砖的节奏吧。好了,做饭娱乐两相宜。 |
【食材与调料】
【主料】内脂豆腐1块,白萝卜1小半根 |
【辅料】油适量,盐适量,牛肉汤适量,鸡肉汤适量,葱花适量,香菜适量,香油适量,胡椒粉适量,花椒粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.内脂豆腐 |
![]() | 2.取一小块,两边修平整,成长方体。 |
![]() | 3.用刀切丝,留下底座,不要切穿。 |
![]() | 4.另一个侧面,切丝。留底座,不要切穿(上一步和这一步也就是切十字刀) |
![]() | 5.白萝卜 |
![]() | 6.和豆腐的刀法一样,切十字刀。 |
![]() | 7.刀工好的就鄙视吧,我闪。 |
![]() | 8.放盐和花椒面等,先把白萝卜煮一下。白萝卜软了的时候就可以用筷子把它弄成莲花的形状。 |
![]() | 9.白萝卜七八成熟的时候,小心翼翼地放入切好的内脂豆腐。稍等,轻轻的把豆腐丝拨开,成莲花状。 |
![]() | 10.小火稍煮一会儿,放入你要的牛肉汤或鸡肉汤。放葱花、香菜、香油、胡椒粉之类的。 |
![]() | 11.这是白萝卜豆腐牛肉汤 |
![]() | 12.往碗里倒的时候,要让豆腐随汤汁一起滑入碗里,这样豆腐倒入碗里的时候也不会乱了样子。 |
![]() | 13.这是放了一点儿鸡汤摆拍的。很清澈。网友自己有浓香宝的汤料可放一点儿或自己用其他调料,都成。 |
【白萝卜豆腐莲花汤做法小贴士】
小贴士刀工好的尽展您的手艺。内脂豆腐和白萝卜丝切的越细越匀,出来的莲花状越好看。 |