| 经过蛋清，生粉腌制的肉丝，鲜嫩爽口，再用鲜豆皮卷着吃，回味无穷！ |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉500g |
| 【辅料】鸡蛋2个，葱1根，姜30g，甜面酱100g，料酒适量，盐适量，白糖适量，食用油适量，鲜豆腐皮1张，生粉适量 |
【制作步骤】
| 1.1 猪里脊肉切丝，用盐，生粉，蛋清，料酒腌制，放冰箱冷冻分钟左右. | 2.2 葱姜切小丁泡清水，做成葱姜水。 | 3.3 热锅倒油，油温5成热时，倒入从冰箱拿出的肉丝，翻炒至肉丝变白，盛出来备用。热锅倒油，油温5成热时放甜面酱，白糖，倒入适量葱姜水，熬至汤汁浓稠，倒入肉丝，反复翻炒，至肉丝挂酱，空盘底铺好葱丝，肉丝盖上。 | 4.5 豆腐皮用开水烫6分钟，捞出，切成小块 |
【京酱肉丝做法小贴士】
