| 如果不是广东人，可能不会知道什么是猪板筋，其实就是猪里脊上面那层白色的筋膜，在我们广东，都有早上起来喜欢喝上一碗粥的习惯，既清肠胃，又有养生的效果，猪板筋经过腌制后，已经有了基本的底味，把它放在粥内一起煮制，特别的爽滑脆嫩，口感很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米100g，猪板筋350g，西生菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，生粉少许，小葱少许，姜丝少许 |
【制作步骤】
 | 1.舀100克大米放入一口深锅内（如果没有，就根据自己家有什么锅就用什么锅哈）。 |
 | 2.然后洗净，加入适量的清水。 |
 | 3.放在炉灶上，大火煲开，然后转成中火煮制。 |
 | 4.西生菜与猪板筋洗净。 |
 | 5.把西生菜切丝，板筋切长条（再放入盐，糖，生粉码上味） |
 | 6.另外还要准备一些小料与酱汁，酱汁是用味极鲜与葱油拌制的，小葱切末，姜切细丝。 |
 | 7.当锅内的粥煮至棉稠时就差不多了，这个已经煮了将近45分钟，此时往锅内加入适量的盐，糖调味。 |
 | 8.接着把腌制好的板筋放入锅内翻滚。 |
 | 9.然后再把菜丝也放入。 |
 | 10.关火，这就可以喽。 |
 | 11.盛入碗中，可以开吃了，酱汁是用来蘸肉丝吃的。 |
【板筋菜丝粥做法小贴士】
| 在广东都讲究用明火来煮粥，当然，如果你没有时间，或是懒于打理，也可以用电子瓦煲，或是电饭煲一类的电子产品来煮制。 |
