| 一直都喜欢北海道吐司的松软绵密，即使每天早餐都吃，依然深爱。这款在原来北海道基础上改良的吐司，用椰浆代替了大部分的牛奶，虽然是直接法制作，却更容易拉丝，还有着淡淡椰香，是适合小清新一族早餐必备的佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筯面粉300g，淡奶油70g，椰浆120g |
| 【辅料】奶粉20g，细砂糖40g，牛奶15g，鸡蛋1个，酵母3g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.将所有的液体材料混合。 |
 | 2.加入所有的粉状材料。 |
 | 3.揉搓面团，在面团达到扩展阶段后继续摔揉。 |
 | 4.直到面团能拉出大片的薄膜，达到完全扩展阶段即可。 |
 | 5.将面团团圆后放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵。 |
 | 6.当面团涨至原来的2-2.5倍时，用蘸了面粉的手指在上面戳洞，如果小洞不塌陷也不回复原状，则表明面团的一发结束。 |
 | 7.用排气擀面杖将面团内的气体排出。 |
 | 8.将面团平均分成三份，揉圆后松驰10分钟。 |
 | 9.将微微涨起的面团再次排气。 |
 | 10.进行第二次醒发，时间为15分钟。 |
 | 11.醒发好的面团，擀成和模具相同宽度的长面片。 |
 | 12.从面片的近端慢慢向远端卷起，成为筒形。 |
 | 13.将卷好的面团摆入模具中，收边冲下。 |
 | 14.在烤箱里放一盘水，然后把模具移入烤箱中，进行二次发酵。 |
 | 15.当面团涨到八分满时，移出模具并将烤箱设置180度预热。 |
 | 16.模具加盖，待烤箱预热好后，将模具放入烤箱下层，165度烤35分钟。 |
 | 17.烘焙结束后趁热脱模，并在吐司表面刷上融化的黄油。 |
 | 18.凉至与手心温度相同时，装入保鲜袋中存放。第二天切片食用即可。 |
【北海道椰奶吐司做法小贴士】
| 1.为了应对不同面粉的吸湿性不同，15克牛奶可以和面时一点点加入，如发现面团已经合适了，就可以不再加入了。 2.面团比较粘，揉至出筯后会慢慢容易处理，切不可因为粘手而加入面粉。 3.揉面有技巧，以“搓”和“摔”为主，这两个动作可以让面团更快出筯膜。 4.面团的发酵不能不足，但也不要发酵时间太长，造成面团酸味重。 5.一发后的面团，排气要排得尽可能干净。二发时，如果烤箱有发面档，请使用这个档位发酵，如果没有，可将小盘中的水换成热水。 6.喜欢上色重的同学，可以适当延长烤制时间。没经验的初学者，最好不要加盖，方便随时观察面包烤制的状态。 7.刚烤好的面包，不适宜马上食用，应放置在空气中一段时间后再食用。 |
