| 今年的春天天气真是很不对劲，已经反复几次“回南天”了，地上墙壁上都潮湿得流汗。我记得前几年虽然也有潮湿天气，但一下就过去了，不象今年这么夸张，变幻不定，衣服几天都干不了，昨天网购的干衣机到家了，总算让阳台松了口气。有时天气不好，有时心情不佳，生活总是这么反反复复......——————————五彩缤纷的蔬菜丝炒粉丝，色香味俱全，营养丰富，可作为早餐、正餐，或宵夜。 用不粘锅炒粉丝，不怕糊锅，少油更健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉丝2个，瘦肉1小块，胡萝卜1小段，菠菜1~2棵，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝2个 瘦肉1小块 胡萝卜1小段 菠菜1~2棵 鸡蛋1个 |
 | 2.1、鸡蛋打散，不粘锅刷薄薄一点油，把鸡蛋摊成蛋皮，放凉后切丝备用 |
 | 3.2、瘦肉切丝，用生抽、植物油、淀粉拌匀，稍腌制备用 3、菠菜只取茎的部分，切丝，胡萝卜切丝 4、煮滚一锅热水，把粉丝烫一下，用筷子划散（勿煮太熟），捞起过凉水（可在水笼头下用凉水冲一遍），沥干备用 |
 | 4.5、热锅放一点油，先把肉丝炒香，再放入菠菜丝和胡萝卜丝翻炒，此时可放一点盐炒匀 6、蔬菜炒软后，放入沥干水分的粉丝，炒匀 7、用生抽和一点蚝油调味，炒匀 8、熄火后，最后撒上蛋丝，用余温炒匀 |
【缤纷彩丝炒粉丝做法小贴士】
| 小贴士1、粉丝焯水抖散后，冲一两遍冷水“过冷河”，沥干后再炒，可以让粉丝吃起来更爽口； 2、其他丝先炒，蛋丝最后加入，因为蛋已经熟了。 |
