《舌尖2》第五集“相逢”里的重庆火锅,那红彤彤油汪汪的火锅底料真是让人看着口水流了一地,作为重庆妹子,一般在家里我很少自己制作火锅底料,想吃就上火锅店里去一顿,火锅吃的就是那种火辣辣,汗流浃背的火辣氛围,今天在家也来做款火锅底料,这个底料的配方我是请教了一个朋友,他就是开火锅店的,这款麻辣底料用处很多,不仅可以做火锅底料,还可以做麻辣香锅、麻辣烫,或是麻婆豆腐、水煮肉之类的菜。这次我做的家庭版,用到的材料基本上是最精简的了,都是最基础的香料和调味。当然在此基础上可以再增加自己喜欢的配料,像是大葱,蚝油,陈