| 爆炒肝丝是一道营养丰富的快手家常菜。菜中我添加了红绿辣椒不仅给菜品填色还能去除猪肝的异味。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝200g，红辣椒50g，绿辣椒50g，洋葱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.红绿辣椒和洋葱洗净切成丝。 |
 | 3.猪肝洗净，切成丝加入料酒淀粉搅拌均匀。 |
 | 4.锅中注入油，烧热 下入肝丝翻炒至变色后捞出。 |
 | 5.另起锅 注入油，爆香葱姜蒜。 |
 | 6.倒入洋葱爆炒均匀。 |
 | 7.加入红绿辣椒翻炒均匀。 |
 | 8.倒入肝丝炒均。 |
 | 9.烹入料酒 加入酱油 糖快速翻炒均匀。 |
 | 10.加入盐和鸡精调味即可。 |
【爆炒肝丝做法小贴士】
| 小贴士葱姜蒜用量稍大一些，有助于去掉猪肝的异味。 |
