| 炎炎夏日，什么都不想吃，来盘爆炒蛤蜊刺激你的味蕾！再来两碗米饭！ |
【食材与调料】
【主料】花蛤750g |
| 【辅料】油适量，姜丝适量，葱花适量，干红辣椒2-3个，味极鲜1盖 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜切末，姜丝、葱花、干辣椒段准备好。花蛤颠沙、洗净、控水。 |
 | 2.热锅，放入适量的油 |
 | 3.油热后放入葱花、辣椒、姜丝爆出香味 |
 | 4.蛤蜊倒进去翻炒 |
 | 5.炒一会蛤蜊慢慢张开嘴，渗出液体，所以翻炒过程不要加水 |
 | 6.差不多有八九成的蛤蜊张开口，把蒜末撒上，翻炒，会闻到蒜香味，倒上一盖味极鲜，翻炒几下，熄火装盘。 |
【爆炒蛤蜊做法小贴士】
| 小贴士不需要加盐，蛤蜊本身带咸味 |
