| 很高兴在家常菜课堂上跟着小爱导师学会了制作陕西的乡土面食菠菜疙瘩，平时不喜欢吃菠菜的人可以试试这道小吃，这样就可以变着花样多吃一些菠菜。菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强人体对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜还可以促进人体健康，防止衰老。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜150g，面粉50g |
| 【辅料】油适量，菜籽盐40g，碱面少许，独蒜1头，辣椒粉15g，香醋1汤匙，生抽1汤匙，花椒粒15粒 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜去根须后，放水里清洗干净。 |
 | 2.洗好的菠菜切碎。 |
 | 3.把切好的菠菜放入一个小盆里，加入少许的碱和少量的盐。 |
 | 4.用手搓揉至菠菜出汁。 |
 | 5.加入适量面粉搅拌均匀。 |
 | 6.取一个盘子，放入面糊整平。（我这是一人份，量有点少） |
 | 7.把面糊放入蒸锅里蒸熟。 |
 | 8.同时，取一小碗，放入适量的辣椒粉、蒜泥、花椒粒。 |
 | 9.菜籽油倒大舀匙里热烧。 |
 | 10.将热油浇入小碗里。然后加香醋、生抽、盐、香油搅匀。 |
 | 11.蒸好的菜疙瘩取出晾凉，然后切成菱形块。食用时沾蘸汁食用。 |
【菠菜疙瘩做法小贴士】
| 小贴士1、碱面不要放太多，以免味道发苦。 2、面粉的用量，按菠菜的出汁多少决定。 |
