| 草鱼，又名鲩鱼，鲤科。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。买了一只草鱼，鱼肉做了其他菜，就用鱼头尾加些大白菜、粉丝，做个白菜粉丝鱼头煲。算是一鱼两吃吧。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼头尾500g，大白菜200g，粉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼头尾清洗干净，鱼头对半劈开 |
 | 2.起油锅，待油温七成热时放入鱼头尾煎制 |
 | 3.待一面微黄时翻过另一面继续煎制 |
 | 4.将煎好的鱼盛在碗里 |
 | 5.另起油锅，待油温七成热时放入清洗干净的大白菜大火煸炒 |
 | 6.随后加入热水，放入先前煎好的鱼头，再加入生姜和料酒 |
 | 7.待鱼汤沸腾后加入已经泡发好的粉丝 |
 | 8.继续煮至沸腾后加入适量的盐调味 |
 | 9.出锅后装入事先加热过的砂锅，加入少许胡椒粉和芝麻油，美味的白菜粉丝鱼头煲吃起 |
【白菜粉丝鱼头煲做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
