| 粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，粉丝适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝提前泡好 |
 | 2.菠菜用开水焯 |
 | 3.焯好后捞出 切断 |
 | 4.锅里放油，蒜片炝锅 |
 | 5.倒入菠菜翻炒 |
 | 6.加入粉丝 |
 | 7.翻炒 |
 | 8.加入适量食盐 |
 | 9.搅拌均匀即可 |
 | 10.盛盘 |
【菠菜粉丝做法小贴士】
| 小贴士传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。 |
