| 包粄，是广东省粤东一带客家人的一种小吃，广东省主要粮食是大米，在农村每家都有自己种的水稻，以前每年两季水稻丰收后，每家每户都会用新收获的大米磨成米浆再蒸成米皮，裹上自己喜欢的配菜:豆角肉末、韭菜豆干、南瓜花生米、咸菜、笋末等各种口味；后来这种小吃被引进各大城市，口味、品种更是应有尽有，也很受食客的好评。 包粄的粄皮就是米皮一定要用上好的大米磨成米浆，才能蒸出口感细腻、又透又弹又有韧劲的好粄皮；今天二姐送来自己种的韭菜，又嫩又靓，就忍不住想着包粄，现在有现成的粄皮卖，家里又有鸡蛋，所以包起粄来方便多了。 |
【食材与调料】
【主料】粄皮1千克，韭菜700克，鸡蛋4个 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜择洗好控干水份 |
 | 2.准备鸡蛋 |
 | 3.备好所有材料:粄皮、韭菜切末、鸡蛋打入碗里 |
 | 4.蛋液里加少许生抽拌匀备用 |
 | 5.锅里下油加热，倒入蛋液 |
 | 6.蛋煎好后弄碎 |
 | 7.加入韭菜末翻炒 |
 | 8.韭菜好熟，跟鸡蛋拌匀后下盐调味，关火 |
 | 9.摊开粄皮，放入炒好的韭菜鸡蛋馅 |
 | 10.折起一个角 |
 | 11.再把对角折起 |
 | 12.最后折起另外两个对角 |
 | 13.包粄完成 |
【包粄做法小贴士】
| 小贴士非常简单的一个小吃，想吃什么就包什么馅。 在鸡蛋里加少许生抽，炒出的蛋又松软又香浓 |
