| 阿胶糕补血养颜，滋阴润肺。美容养颜，改善睡眠。据说吃阿胶的最佳时间是早上空腹或晚餐后半小时。 |
【食材与调料】
【主料】黄酒500ml |
| 【辅料】去核红枣200g，熟黑芝麻150g，熟核桃仁180g，冰糖200g |
【制作步骤】
 | 1.取出阿胶，隔着包装的透明纸敲成小块。 |
 | 2.将黄酒倒入阿胶碎块中。 |
 | 3.泡3天后的样子如上图，所有坚硬的阿胶块已变形了。 |
 | 4.不粘锅，调最小火。然后倒入黄酒与阿胶，并加入冰糖（最好是将冰糖敲小了放入）。10分钟左右翻动一次即可。 |
 | 5.如果是熟芝麻可省略此步。我用的生芝麻，铺上油纸，165度烤箱，烤8分钟左右，即成熟黑芝麻。 |
 | 6.如果是熟核桃仁也可以省去此步。我用的是生的，先将其用手弄成小块，放在油纸上，然后165度烤箱烤6分钟。 |
 | 7.将红枣去核并切成小丁备用。 |
 | 8.约60分钟的熬煮，阿胶黄酒开始拉丝并起泡了，阿胶已完全融化。 |
 | 9.倒入红枣、黑芝麻、核桃仁，并搅拌均匀。（也可以将上面的食材减量，放入龙眼干、葡萄干、枸杞等。） |
 | 10.备好模具，并在其中铺好保鲜膜，以便于脱膜。趁热将一锅香喷喷的阿胶糕倒入，并放凉至室温，再入冰箱冷藏一夜。 |
 | 11.放入冰箱冷藏几小时后，切片，即可享用。 |
【阿胶糕做法小贴士】
| 小贴士1⃣️泡阿胶时要密封好，用盖子或保鲜膜密封，以防黄酒挥发。2⃣️熬煮时最好用不粘锅。3⃣️毎日食用2、3片就好，不要一次吃太多。4⃣️也可以放点枸杞、葡萄、龙眼干，就把红枣的量减一点。 |
