| 经常看到别人做的慕斯蛋糕诱人啊，所以自己也想试着做一下，正好食材家里都有就做了个六寸大小的，家里人不多做这么大的都已经够吃的了，现在正是芒果上市的时候，所以就用了芒果，顶部用了Q糖做镜面，成品口感特别细腻，超级好吃哦，现在天气热了，吃着很舒服。 |
【食材与调料】
【主料】芒果130g，奶油200g，六寸戚风蛋糕1个 |
| 【辅料】白砂糖50g，牛奶30g，吉利丁片3片，QQ糖46g |
【制作步骤】
 | 1.芒果去皮去核只取果然。 |
 | 2.牛奶加入10克糖加入至糖融化，待牛奶不是很热时加入软化的吉利丁片。（吉利丁片提前半个小时用凉水浸泡至软) |
 | 3.芒果肉加20克糖在料理机内搅拌均匀。 |
 | 4.淡奶油加入20克糖打发略有纹路。 |
 | 5.把芒果泥加入到牛奶中搅拌均匀。 |
 | 6.把芒果牛奶液跟打发好的奶油混合均匀。 |
 | 7.戚风蛋糕提前做好，然后裁剪出两块比蛋糕模具小一圈的蛋糕两块。 |
 | 8.先拿一块蛋糕放入模具内。 |
 | 9.倒入一层芒果奶油。 |
 | 10.再放入一片蛋糕片。 |
 | 11.再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具内抹平，放入冰箱冷藏过夜。 |
 | 12.Q糖加入适量水放入微波炉加热30秒。 |
 | 13.把融化的Q糖液体放置不热。 |
 | 14.均匀的浇在已经凝固的慕斯蛋糕上面，然后继续入冰箱冷藏至镜面凝固即可。 |
【6寸芒果慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士镜面可以做也可以不做，可以用奶油裱花或者水果装饰的。 内层蛋糕我用的戚风蛋糕，也可以用海绵蛋糕。 |
