自制炸油条,自制炸油条的做法 - 阳康菜谱网自制炸油条做法大全

喜欢吃油条，对外边做的油条有诸多的不信任，所以还是自制油条最安全。看过大多数的方子都是用泡打粉制作，一向不太喜欢泡打粉，非必须不用，毕竟是化学物质组成的。更喜欢纯生物方法制成的酵母，这款油条选用了酵母发酵，感觉真不错，外层脆脆的口感，里边萱软，不油腻，可以放心的吃啦。

【食材与调料】

【主料】面粉430g，奶粉20g，鸡蛋1个，糖2g，精盐3g，油15g

【辅料】油适量

【制作步骤】

	1.备齐各种材料；
	2.将面粉、鸡蛋、奶粉、盐、糖、15g油、酵母，约用240ml水，混合一起合成面团，醒15分钟；
	3.取出面团，在案板上整理成长条，然后用保鲜膜包起来，放到冰箱至少醒8小时以上；
	4.取出冷藏面团，在保鲜膜中室温下回温1小时左右；
	5.将面团放到案板上，不要揉，轻轻拉成长条按平，上边薄薄的刷上一层油，切成若干小条，取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏在一起；
	6.丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了；
	7.注意用筷子翻动油锅中的油条；
	8.翻动油条让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油；
	9.可以开餐啦。