| 5月烘焙学堂的第一课——自制猪肉脯，在学习之前我从来没有吃过任何的肉脯类休闲食品，微信朋友圈里有卖的，但是考虑到食品安全问题，一直也没有买过。这次看到有老师教做法，所以欣欣然的学习了，味道很赞，关键是食材放心。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉175g |
| 【辅料】白糖20g，蜂蜜10g，生抽7g，料酒5g，耗油7g，老抽3g，黑胡椒少许，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉，把筋膜都去掉，这样吃起来口感更好 |
 | 2.切成片，然后剁成肉泥 |
 | 3.加盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀。 |
 | 4..加料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌上劲。 |
 | 5.烤盘铺上锡纸，用手在上面划出边沿的印子，在锡纸上刷一层油后取出。 |
 | 6.把肉馅倒在锡纸上，在肉馅上盖一层保鲜膜。 |
 | 7.用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片，移进烤盘，揭开保鲜膜 |
 | 8.蜂蜜加几滴水调匀 |
 | 9.然后在上面涂一层蜂蜜 |
 | 10.放入烤箱，因为我的烤箱没有温控，所以第一次开了八分钟，后来又加了四五分钟，主要是看颜色变化 |
 | 11.取出倒扣在烤网上，在这一面上也刷一层蜂蜜水。放入烤箱再烤五分钟左右 |
 | 12.这是烤好的样子，因为家里没有白芝麻了，所以没放，如果再撒一层白芝麻，色泽会更好看的，周边有一点点焦了，用剪刀剪掉就行 |
 | 13.切块装盘了 |
【自制猪肉脯做法小贴士】
| 小贴士下次做一定买白芝麻，撒上会更好的，还有就是烤箱应该升级一下了。一定要抹蜂蜜，最重要的是糖一定要放足，因为这样口感才正宗啊 |
