自制油条

都说外面卖的油条吃着不放心,那就只好自己在家试着做了。第一次做,在网上学的,非常好,油条蓬松,放凉了也不会变的软塌塌。制作起来也挺方便的。晚上和好面醒着,早上拿出来就可以用。

【食材与调料】

【主料】普通面粉250g
【辅料】植物油8g,盐4g,鸡蛋1个,小苏打2g,无吕泡打粉2g,水138g

【制作步骤】
自制油条 1.准备好所需食材。
自制油条 2.所有材料混合,揉成光滑柔软的面团。上面抹少许油,然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。
自制油条 3.第二天早上将面团取出,边抻边擀。
自制油条 4.不用擀的太宽,尽量抻长。
自制油条 5.然后切成条,两个放在一起,用筷子在中间压一压。
自制油条 6.捏住油条的两头,拉长,两头拉紧点,下锅炸。
自制油条 7.油温要高,下锅后要马上浮起来才行。
自制油条 8.油条下锅后要不停的翻动,炸到金黄色就可以了。

【自制油条做法小贴士】
小贴士1、取出面团的时候动作要轻一点,为了不扯伤面团。
2、泡打粉尽量用无吕泡打粉,比较安全。

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