| 好吃 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1000g |
| 【辅料】淀粉50，盐0适量，料酒0适量，肠衣0适量，白酒0适量，生姜0适量 |
【制作步骤】
 | 1.肠衣用高度白酒净泡30分钟，不然会有股腥味，这样可以快速去腥 |
 | 2.肉用料理机打碎，加入适量淀粉，黄酒，盐，味精，搅拌均匀（我是提前办好，研制了一个小时，以便更入味） |
 | 3.套入肠衣，我是有灌肠器的，塞入肉，不要弄的太满，因为夏天，不适合风干，我用水煮，太满容易吧肠衣弄破。 |
 | 4.灌好，适当长度，用绳子打结，弄成一段一段，然后用牙签在上面扎几个小洞洞，方便排气。 |
 | 5.下锅煮，加入一点生姜去腥，水温保持在七八十度，不要煮开，水温太高容易把肠衣炸开，小火煮30分钟样子。 |
 | 6.捞出，晾干，控水，等凉了，就可以放入冰箱了。想吃的时候，只要加热活着煎一下都可以吃。 |
 | 7.自己煎了一个，味道还不错，放一点点油，小火慢慢煎，煎到表面金黄，差不多就可以了。 |
【自制香肠做法小贴士】
| 小贴士肠衣拆开用白酒泡30分钟，不然肠衣味道会很浓。 |
