| 酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。 酸奶具有增食欲、促消化、降低胆固醇、补钙等显著功效。每天能够食用150-250毫升的酸奶为宜。酸奶不宜空腹食用，适合饭后两个小时左右，吸收效果更佳。在家用酸奶菌自制酸奶，健康有营养，想喝随时有。而且自制的酸奶含糖量更少。为了增加口味，可以在食用时放入应季的水果，或者果酱，也可以放蜂蜜。使用最方便的是酸奶菌，有各种型号和菌种的，选择自己喜欢的就可以了。酸奶机是做好酸奶的成功保证。如果没有酸奶机用电饭煲或者其他具有加热功能的设备也可以。 |
【食材与调料】
【主料】鲜牛奶800ml |
| 【辅料】酸奶菌1g |
【制作步骤】
 | 1.酸奶机内桶及内盖用开水烫一下 |
 | 2.将烫桶的热水倒入一些进外桶内，一会儿热水就能变成温水，不用担心它会把酸奶菌烫死 |
 | 3.鲜牛奶和酸奶菌准备好 |
 | 4.将鲜牛奶倒入内桶中，再倒入酸奶菌 |
 | 5.用干净烫过的勺子将其混合均匀 |
 | 6.盖上内盖，将桶放入外桶内，外桶内的水量以不超过内桶高为宜；通电，自动加热 |
 | 7.6-8个小时，酸奶就做好了 |
 | 8.酸奶入冰箱冷藏数小时后，用干净的勺子取适量放在杯中，再根据口味将水果丁或者蜂蜜加入其中 |
 | 9.看上去很美 |
 | 10.还可以用猕猴桃果酱来搭配 |
 | 11.再来一杯菠萝酸奶 |
【自制水果酸奶做法小贴士】
| 小贴士酸奶菌的品牌和品种很多，可以选择自己喜欢的来做；酸奶桶和勺子一定要干净；做好的酸奶当时不能吃，要放冰箱冷藏几个小时之后食用，营养和口感具佳。 |
